Présentation de la maison Dominique Laurent

Ancien pâtissier devenu vinificateur, Dominique Laurent s’est imposé dès les années 1990 comme l’un des micro-négociants les plus talentueux de Bourgogne. Il sélectionne des parcelles d’exception et les vinifie dans une approche très parcellaire et exigeante, souvent en fûts neufs.

Présentation de la cuvée :

Le Grands-Échezeaux est un vignoble situé au-dessus du village de Flagey-Échezeaux, entre Vougeot et Vosne-Romanée en Côte de Nuits, en Bourgogne. Il prolonge le Musigny vers le sud, avec un dessin moins mouvementé et plus régulier. Les Grands-Échezeaux et les Échezeaux sont séparés par le bas de la combe d'Orveau. Ce sont des AOC Grands Crus depuis le 31 juillet 1937, tout comme le Clos de Vougeot avec lequel ils partagent des fondations de l'abbaye de Cîteaux remontant aux XIIe et XIIIe siècles. Le terme "chesaux", d'origine gallo-romaine, signifie un groupe d'habitations, probablement un ancien hameau.

Avec une superficie de seulement 8.37 Hectares et une production annuelle moyenne d'environ 36.000 bouteilles, les Grands-Echezeaux sont bien plus rares que les Echezeaux comptabilisant 36.12 hectares pour une production annuelle d'environ 160.000 bouteilles (ce qui déjà très peu).

Présentation du millésime 1995

1995 fut une excellente année en Bourgogne, avec des rouges puissants, structurés et taillés pour la garde. Les Grands Crus de ce millésime sont aujourd’hui à maturité.

État de la bouteille :

Bouteille en excellent état général

Étiquette principale en très bon état

Contre-étiquette partiellement déchirée

Niveau parfait, couleur superbe

Rareté : seulement 890 bouteilles produites

Accords mets & vins :

Filet de bœuf en croûte et jus corsé

Canard rôti aux figues

Fromage affiné type Époisses ou Langres