Le blanc de Château Carbonnieux est un vin de légende. On raconte qu'au 18e siècle il entra chez le Sultan de Constantinople grâce à sa grande clarté, sous le nom d' "Eau minérale de Carbonnieux" défiant ainsi la loi coranique.

Les blancs de Carbonnieux développent en vieillissant des notes de fruits secs et confits.

L'avis de WUAT : D'une manière générale les graves blancs proposent des évolutions très intéressantes. Jeunes, ils sont très vifs, rafraîchissants avec des notes de fruits exotiques. Ils s'accordent magnifiquement bien avec des fruits de mers. En vieillissant ils changent fortement, ils se patinent et l'acidité laisse place à une certaine fausse rondeur. Ils évoluent vers des notes confites et pour Carbonnieux de zestes d'orange séchée et de fleur d'oranger. Il me rappelle les "navettes" provençales. Une dégustation surprenante dont on se souvient généralement longtemps. 

Attention cependant lorsque vous choisissez une bouteille de Carbonnieux blanc, fiez vous à sa couleur. Une jeune bouteille doit être presque transparente.  Ne l'achetez jamais si vous pensez qu'elle a pu passer du temps exposée à la lumière naturelle ou artificielle. Et oui, le verre blanc c'est joli, mais ça ne protège pas les vins. Et il n'y a rien de pire qu'un goût de lumière sur un blanc de Bordeaux (à part peut être le goût de bouchon)