Présentation de la cuvée Jacques Selosse V.O. :

La cuvée V.O. (Version Originale) de Jacques Selosse incarne une vision unique du Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut. Élaborée à partir de Chardonnay issu des meilleurs terroirs d'Avize, Cramant et Oger, assemblé sur trois années successives. Cette cuvée est un véritable manifeste de la pureté et de la profondeur des sols crayeux de la Côte des Blancs. Le dégorgement en 2016 lui confère une parfaite maturité, avec une signature minérale intense, des notes complexes d'agrumes confits, de fruits secs et une magnifique tension. Une cuvée d'une rare élégance, idéale pour les grands moments ou les amateurs de champagnes de terroir.

Présentation de la Maison Jacques Selosse :

Maison iconique et véritable pionnière, Jacques Selosse s'impose comme l'un des plus grands noms du champagne. Fondée en 1959 et révolutionnée par Anselme Selosse, la maison a redéfini l’art champenois grâce à des pratiques biodynamiques et à une vinification artisanale en fûts. Avec seulement 7 hectares de vignes, principalement situées en Grands Crus de la Côte des Blancs, la production est limitée mais toujours exceptionnelle, chaque cuvée incarnant la quintessence de son terroir et de son millésime.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs).
• Terroir : Grands Crus d'Avize, Cramant et Oger (Côte des Blancs).
• Production : 3600 Bouteilles
• Dosage : Extra Brut (faible dosage, respectant le caractère pur du terroir).
• Dégorgement : 22 Novembre 2016.
• État : Etiquette très légèrement tachée, parfait état global de conservation.
• Dégustation : Arômes complexes de citron confit, fruits secs, brioche grillée et une intense minéralité crayeuse. Bouche ample et tendue, avec une finale d'une précision remarquable.

Accords mets-vins :

Ce champagne d'une grande pureté accompagne à merveille les fruits de mer raffinés (huîtres spéciales, tourteau), les poissons blancs en sauce légère ou encore des plats à base de caviar. Il se marie également parfaitement avec des fromages à pâte dure affinés comme un vieux comté.