MARIE - COURTIN

Pinot noir - 75cl - 12° - Denominación Champagne - Viticultura ecologica y biodinámica

 Nota de cata: en la nariz, aromas de frutas blancas y especias. Una boca delicada con un final marcado por una hermosa acidez. 

Ideal para acompañar: ideal como aperitivo, entrante, fois gras y con el postre.

 Commentaires de dégustation : au nez, des arômes de fruits blancs et notes d'épices. Une bouche délicate avec une finale marquée par une belle acidité. 

Suggestion d'accompagnement : apéritif, en entrée, foie gras et dessert.

 Tasting notes: on the nose, aromas of white fruits and spicy notes . A delicate palate with a finish marked by a nice acidity. 
Pairing: aperitif, starter, foie gras and dessert.

MARIE-COURTIN

Situado en Polisor, al sur de Bar-sur-Seine, el domaine de Dominique Moreau (Marie Courtin es el nombre de su bisabuela) cuenta con sólo 2,5 hectáreas. La finca ha elegido una viticultura biodinamica y produce champagnes de una sola cosecha sin dosificación y sin agentes químicos . Las levaduras son autóctonas, los rendimientos son bajos y la calidad se favorece más que la cantidad.

Terroir y suelos: Côte des Bar -  suelo Kimmeridgiense y de suelos de piedra caliza.

Vinificación y maduración: vendimia manual. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable termorreguladas con levaduras autóctonas. Crianza en acero y embotellado sin dosificar.