Mill & Mortar Sumatra lang pepper er et økologisk enkeltkrydder med mer dybde og varme enn klassisk sort pepper. Hel lang pepper fra Sumatra har en aromatisk styrke som gir rettene dine et mer nyansert og krydret preg, uten å være like skarp som chili.

Smaken er kompleks, med tydelige peppernoter og en lett ristet aroma, balansert av søte, krydrede nyanser som kan minne om kanel, kardemomme, muskat og ingefær. Den passer derfor godt i både salte og søte retter, fra marinader, gryter og supper til linse- og grønnsaksretter, desserter, sjokolade og varme drikker, der den tilfører varme og krydret sødme.

Du kan bruke pepperen hel, knust, kvernet eller revet, alt etter hvor markant smak og tekstur du ønsker. Den dyrkes økologisk av små produsenter i det sørlige Sumatra, og nettopp opprinnelsen er med på å gi den sin særegne karakter.