Clearspring Miso Brown Rice er en økologisk, upasteurisert japansk genmai miso laget av hele soyabønner og brun ris. Den langsomme fermenteringen gir en fyldig og avrundet smak, som passer godt i supper, buljong, dressinger og annen hverdagsmat.

Fordeler med Clearspring Brown Rice Miso

• Økologisk genmai miso
  Laget av hele soyabønner og fermentert brun ris, som gir en robust og avrundet smaksprofil sammenlignet med lysere og mildere misotyper.
• Langsom, tradisjonell fermentering
  Modnet i sederfat, der bryggmesteren vurderer når misoen er ferdig modnet. Avhengig av klima og region kan fermenteringen vare fra ca. 6 til 18 måneder, noe som bidrar til en kompleks og fyldig smak.
• Upasteurisert og «levende» miso
  Misoen er upasteurisert og dermed et levende, fermentert næringsmiddel, der smak og karakter fortsetter å utvikle seg over tid.
• Konsentrert smak og salt i én ingrediens
  Kan brukes som et smaksrikt alternativ til vanlig salt og buljong, og tilfører både salt, fylde og umami til rettene dine.

Bruk på kjøkkenet

Clearspring Brown Rice Miso kan brukes året rundt i både varme og kalde retter. Rør den ut i litt varmt vann som base til supper og gryter, eller bruk den i sauser, marinader og dressinger. Den passer også godt i pålegg, dip og ovnsretter, der en liten mengde er nok til å gi ekstra fylde.

For å bevare misoens karakter tilsettes den ofte helt mot slutten av tilberedningen i varme retter.

Tekstur og smak

Misoen har en tett, pastalignende konsistens og en kraftig, lett nøtteaktig smak fra soyabønner, brun ris og havsalt. Det gjør den velegnet både i enkle hverdagsretter og i japanskinspirert matlaging, når du ønsker mer dybde og fylde i smaken.