Doves Farm selvhevende mel glutenfri er en glutenfri melblanding med hevemidler og xantangummi, som bidrar til både heving og struktur i baksten. Den passer godt i oppskrifter der du ønsker en lettere og mer sammenhengende deig uten gluten.

Hvorfor velge Doves Farm selvhevende mel glutenfri?

• Selvhevende glutenfri melblanding
  Melblandingen inneholder hevemidler (monokalsiumfosfat og natriumbikarbonat), som fungerer på samme måte som bakepulver. Det betyr at heveprosessen allerede er tatt høyde for i produktet, så du i mange oppskrifter ikke trenger å tilsette ekstra bakepulver.
• Kombinasjon av flere glutenfrie meltyper
  Blandingen er basert på ris, potet, tapioka, mais og bokhvete. Det gir en allsidig, hvetefri base, der ris- og potetmel bidrar til et lyst og lett resultat, tapioka og mais kan gi fylde og lett sprøhet, mens bokhvete tilfører karakter og dybde i smaken.
• Xantangummi for bedre struktur
  Siden gluten vanligvis fungerer som et nettverk i deigen, er det tilsatt xantangummi som fortykningsmiddel. Det hjelper deigen med å holde bedre sammen, slik at glutenfri bakst ofte blir mindre smuldrete og mer elastisk i krummen.
• Velegnet til luftig glutenfri bakst
  Den selvhevende funksjonen kombinert med xantangummi gjør melblandingen godt egnet til kaker, muffins, rundstykker og andre deiger der du ønsker god heving og en stabil krumme, også uten gluten.

God til glutenfri baking

Melblandingen kan brukes når du vil lage en glutenfri versjon av oppskrifter med selvhevende hvetemel, uten å måtte justere så mye på mel og hevemidler.