Sozyë Noyster Sauce er en økologisk, vegansk umamisaus, brygget i Storbritannia med skotsk tang som et alternativ til klassisk østerssaus. Den har den velkjente dype, havpregede smaken, men uten animalske ingredienser.

Skotsk tang, gjærekstrakt og havsalt gir sausen fylde og umami, mens kokossirup tilfører en lett karamellisert sødme og eddik et diskret syrlig motspill. Resultatet er en konsentrert saus med god balanse, som passer godt i wokretter, marinader, vinaigretter, salatdressinger, dipper og andre sauser. Den kan brukes som en direkte erstatning for østerssaus når du vil tilføre ekstra umami og en lett maritim smak.