Semper Pofiber er fine potetfibre med høyt innhold av kostfiber. Det brukes særlig i glutenfri baking og matlaging, der det bidrar til å binde væske og gi deigen bedre struktur, samtidig som fiberinnholdet øker.

Hvorfor velge Semper Pofiber potetfiber?

• Høyt innhold av kostfiber
  Semper Pofiber består av potetfibre og inneholder ca. 65 g kostfiber per 100 g. Det gjør det godt egnet når du vil øke fiberinnholdet i bakverk og retter.
• Binder væske og gir saftigere bakverk
  Potetfibrene er spesielt gode til å binde væske, noe som kan gi en saftigere krumme, bedre volum og mer stabile deiger, særlig i glutenfri baking, der strukturen kan være mer krevende.
• Nøytral smak og lys farge
  Den milde smaken og lyse fargen gjør det enkelt å tilsette Pofiber i både lyst brød, grovere brød, kaker og andre oppskrifter uten å endre smak og utseende i nevneverdig grad.
• Allsidig bruk i matlaging
  I tillegg til baking kan Semper Pofiber brukes som bindemiddel i for eksempel farser eller som alternativ til brødsmuler og panering, der fibrene bidrar til en fast og sammenhengende struktur.

Bruk i baking og matlaging

Pofiber kan blandes direkte i deigen sammen med de øvrige tørre ingrediensene. I glutenfrie oppskrifter brukes det vanligvis i mindre mengder sammen med andre melsorter. Det kan også røres inn i farse eller brukes til panering, der det bidrar til å binde væske og samle massen.