Edith har eget verksted på Sverresborg Trøndelag Folkemuseum og er en av attraksjonene på museet. Hovedmaterialet til Edith er porselensleire.
Med hav og fjell som inspirasjon lager hun keramikk for daglig bruk. Arbeidene hennes er satt stor pris på, de har et spesielt særpreg og lett gjenkjennelige. Hun har hatt en rekke bestillingsoppdrag for ulike profilerte, meritterte aktører innen serveringsbransjen og er ellers en høyt skattet keramiker og pottemaker.