Doves Farm Mørk Brødmiks Glutenfri er en melblanding til mørkt, glutenfritt brød med god fylde og struktur. Blandingen er laget av naturlig glutenfrie melsorter og fibre, som gir et brød med et grovere og mørkere preg.

Derfor velger du Doves Farm Mørk Brødmiks Glutenfri

• Mørk og fyldig brødprofil
  Melblandingen kombinerer blant annet ris, potet, kikerter, bokhvete og carob, som gir deigen en mørkere farge og et mer fullkornsaktig preg enn mange lyse glutenfrie blandinger.
• Med sukkerroefiber
  Sukkerroefiber er tilsatt for å gi brødet en fyldigere krumme og et grovere preg.
• Stabil deig og bedre struktur
  Kombinasjonen av ris-, tapioka- og potetmel sammen med xantangummi er utviklet for å gi en deig som hever godt og holder formen, slik at det ferdige brødet får en mer sammenhengende krumme.

Slik fungerer den i bakingen

I glutenfri baking må strukturen bygges opp på andre måter enn med gluten. Her bidrar ris og tapioka til en lettere krumme, mens potet og kikerter gir mer fylde. Bokhvete og carob bidrar med både farge og en mer karakteristisk smak.

Sukkerroefiber og xantangummi hjelper deigen med å holde på fukt og luft, slik at brødet får mer volum og en bedre struktur etter steking. Det gir et mørkt, glutenfritt brød med god fylde og et fastere bitt.

Til ovn og brødmaskin

Doves Farm Mørk Brødmiks kan brukes i mange brødoppskrifter når du vil bake glutenfritt, men glutenfri baking krever ofte at du justerer mel- og væskemengden underveis. Blandingen egner seg både til baking i vanlig ovn og i brødmaskin.