Terrasana Hatcho Miso er en mørk, konsentrert japansk soyapasta som gir en dyp og fyldig umamismak til rettene dine. Den lange fermenteringen og upasteuriserte fremstillingen gjør den godt egnet som en intens smakstilsetter i både varm og kald matlaging.

Hvorfor velge Terrasana Hatcho Miso?

• Dyp og intens umamismak
  Hatcho miso er kjent som en av de mørkeste og mest konsentrerte misotypene. Den kraftige smaksprofilen gir dybde, fylde og kompleksitet som kan løfte både enkle og mer avanserte retter.
• Lang fermentering
  Misoen er tradisjonelt fermentert i rundt 18 måneder. Den langsomme modningen utvikler en rik og balansert smak med toner av salt, sødme og lett bitterhet.
• Upasteurisert kvalitet
  Terrasana Hatcho Miso er upasteurisert, noe som bevarer den naturlige, fermenterte karakteren og den fyldige smaken.
• Plantebasert og enkel sammensetning
  Laget av soyabønner, vann, salt, ristet soyabønnemel og fermentert koji. En klassisk japansk misotype med fokus på rene, plantebaserte råvarer og tradisjonell fremstillingsmetode.

Bruk i matlaging

Terrasana Hatcho Miso fungerer som en konsentrert smaksbase og kan erstatte eller supplere buljong i mange retter. Rør den ut i varme, men ikke kokende, væsker for å bevare smaksnyansene, og tilsett den gjerne mot slutten av tilberedningen.

Bruk den for eksempel i misosupper, nudelsupper, gryteretter, wokretter, marinader til grønnsaker eller tofu, samt i dressinger og sauser der du ønsker en tydelig umamidybde, særlig i plantebaserte retter som trenger ekstra fylde og smaksintensitet.