"Blend & Bake" av Charlotte Nikoline Breindahl er en oppskriftsbok full av kaker uten gluten, melk og raffinert sukker. Konseptet er helt enkelt: Alle ingrediensene legges rett i en blender, kjøres til en jevn røre og stekes deretter i ovnen. Det gjør det enkelt å bake hjemmelaget kake på kort tid, selv på travle dager.

Boken viser i praksis at du fint kan bake med utradisjonelle råvarer uten å gå på kompromiss med smaken av ordentlig kake. Oppskriftene tar utgangspunkt i naturlige ingredienser som havregryn, nøtter, spinat, mango og mørk sjokolade fremfor klassisk hvetemel og sukker.

Fokus i bokens oppskrifter

• Alt i én omgang
  Metoden sparer tid og oppvask. Du slipper å røre og piske i flere forskjellige boller, siden både selve røren og eventuell pynt raskt lages ved å bruke en blender.
• Fra klassikere til nye favoritter
  Blant oppskriftene finner du velkjente kaker som mazarinkake, jordbærterte og valnøttbrownie. Boken byr også på moderne varianter som en daddel-mango-bønne-bløtkake, som viser at bønner og grønnsaker fungerer utmerket i søtt bakverk.
• Veganske alternativer
  Boken gjør det enkelt å velge plantebasert. Den inneholder flere veganske oppskrifter og gir deg konkrete forslag til hvordan du enkelt kan erstatte egg, samt bytte ut vanlig hvitt sukker med alternativer som kokossukker.
• Skrevet av en Cand. Scient.
  Forfatteren Charlotte Nikoline Breindahl har en mastergrad (Cand. Scient.) i Sports Science. Hennes fokus ligger på å gjøre kakebaking med alternative ingredienser enkelt og lett tilgjengelig i en helt vanlig hverdag.