Biogan Økologisk Potetmel er ren, økologisk potetstivelse uten tilsetningsstoffer. Det er en enkel ingrediens som kan brukes til baking, jevning og farser når du ønsker en lett og glatt konsistens.

Derfor velge Biogan Økologisk Potetmel

• 100 % økologisk potetstivelse
  Består kun av økologisk potetstivelse, uten unødvendige tilsetningsstoffer.
• Uten glutenholdige ingredienser
  Potetmel er laget av poteter og inneholder ikke glutenholdige ingredienser. Egnet til baking, for eksempel i kaker, rullekaker og sukkerbrød.
• Klar og lett jevning
  Velegnet til jevning av fruktgrøt, saft og sauser, der du ønsker en klar og glatt konsistens fremfor en melkehvit eller uklar.
• Godt egnet til farser
  Kan brukes i kjøtt- og fiskefarser, der potetstivelsen bidrar til bedre vannbinding og en saftigere struktur.

Slik bruker du potetmel

Potetmel er ikke mel i klassisk forstand, men stivelse utvunnet fra poteter. Det har en nøytral smak og er enkelt å bruke på kjøkkenet. I baking brukes det ofte når du ønsker en lett og fin struktur, for eksempel i kaker, rullekaker og bunner.

Til jevning røres potetmel vanligvis ut i kaldt vann før det tilsettes retten. Det egner seg særlig godt til fruktgrøt, saft og andre retter der du gjerne vil bevare farge og klarhet. I varme retter er det lurt å ta kjelen av varmen mens jevningen røres inn, slik at konsistensen holder seg glatt. I kjøtt- og fiskefarser kan en mindre mengde også bidra til at farsen holder bedre på væsken, slik at resultatet blir saftigere og mer samlet.