Cosmoveda Ayurveda Black Salt, også kjent som Kala Namak, er et tradisjonelt ayurvedisk steinsalt med en markant og aromatisk smaksprofil. Saltet har en mørk tone og en svovelaktig, røkt duft og smak som ofte forbindes med egg eller asafoetida. Et lite dryss kan derfor gi retter en tydelig og karakterfull note som skiller seg fra vanlig bordsalt.

Saltet fremstilles etter en klassisk ayurvedisk metode, der det varmes opp i tunge leirkrukker sammen med haritaki- og amla-frukter i flere timer. Under prosessen utvikler saltet sin særegne aroma og farge, og resultatet er det som i det indiske kjøkkenet kalles Kala Namak, et kryddersalt med dybde og kompleksitet som vanligvis brukes bevisst og i små mengder.

Cosmoveda Ayurveda Black Salt brukes særlig som finishing salt og drysses over maten rett før servering, slik at den karakteristiske smaken bevares. Det er populært i vegetariske og veganske retter, blant annet til tofu, tofu scramble, raita, chutney, salater og linsegryter, der det tilfører en eggeaktig og lett røkt nyanse. Saltet er finmalt og passer godt hvis du vil utforske de særegne smakene fra det ayurvediske og indiske kjøkkenet.