Chiliflak Chipotle Ø fra Mill & Mortar gir mer enn bare styrke. Chipotle er røkt og tørket jalapeño, og de økologiske flakene har en karakteristisk smak med fruktig sødme, dyp røyksmak og en tydelig, men balansert varme.

Chipotle-chilien dyrkes i Chihuahua i Mexico, der de modne, mørkerøde jalapeñoene tørkes langsomt over røyk. Det gir en kompleks smaksprofil som passer godt til gryteretter, ovnsbakte grønnsaker, salsa, tapenade, marinader og BBQ-sauser. Styrken ligger i det middels sterke sjiktet, ca. 2.500–10.000 Scoville, så chilien tilfører varme uten å overdøve de andre smakene i retten.

Flakformatet gjør det enkelt å tilføre både varme og røyksmak der du ønsker det, og gir en grovere krydring enn finmalt chili. Den økologiske chipotlen passer særlig godt i retter der du ønsker en tydelig meksikansk eller BBQ-preget smak.