Aurion Rugsiktemel Ø Demeter er et biodynamisk rugsiktemel fra Danmark. Kornet er dyrket i dansk jordbruk og er Demeter-sertifisert, med fokus på dyrkingsmetode og råvarens opprinnelse.

Godt egnet til rugbrød og annen bakst

Rugsiktemel ligger mellom fullkorn og fint mel, og gir en fyldig rugsmak uten å gjøre baksten unødvendig tung. Den siktede strukturen gjør melet godt egnet til rugbrød og annen bakst, der du ønsker en brødsmule med god balanse og en deig som er lettere å jobbe med. Melet er steinkvernet, noe som bidrar til en fin og jevn konsistens og støtter både smak og tekstur i det ferdige brødet.

Aurion Rugsiktemel Ø Demeter produseres med fokus på ferskhet, og derfor kan best før-perioden være kortere enn for mer industrielt bearbeidet mel. Det passer godt til baking der råvarens smak og opprinnelse gjerne skal komme til uttrykk.