Wijnbeschrijving

Wijngaarden gelegen in de buurt van Lignorelles, in het noordelijke deel van de appellatie. Ongeveer 30% van de wijn wordt gefermenteerd en gerijpt op eiken vaten. De overige 70% in inox & amforen. 

Intense neus, floraal & levendig met rijp, wit steenfruit. Gebalanceerd, vol mondgevoel. Lang in afdronk. 

Domeinbeschrijving

Familiedomein opgericht in 1982 door Alain Mathias. Op dit moment in handen van Carole & Bastien Thomas. Na hun ontmoeting in Dijon tijdens de opleiding tot oenoloog, namen zij in 2015 het domein in handen. Meer en meer wordt er naast houten vaten ook gebruik gemaakt van amforen en andere eivormig aardewerk. De druiven worden op een biologische manier geteeld en het leven in de grond wordt beschermd & versterkt. Het wijndomein beschikt over een ondergrondse kelder voor stabiele temperatuur & ideale vochtigheid. Men verbouwt zowel druiven in Chablis als op de minder gekende Côte de Grisey in Epineuil.