Aurion Økologisk Speltmel er et mel der hele speltkornet er malt inn i. Det gir en mild, nøtteaktig smak, mer kornaroma og en gyllen farge i bakverket. Melet inneholder naturlig kostfiber og protein, samt vitaminer og mineraler fra kornet.

Derfor velge Aurion Økologisk Speltmel

• Malt av hele speltkornet
  Hele speltkornet er brukt i melet, noe som gir et produkt med naturlig innhold av kostfiber og protein, samt vitaminer og mineraler fra kornet.
• Mild, nøtteaktig smak og gyllen farge
  Speltmel gir bakverket en karakteristisk, men mild nøtteaktig smak, en mer fremtredende kornaroma og en fin gyllen farge sammenlignet med vanlig hvetemel.
• Særlige bakeegenskaper
  Speltmel binder som regel mer vann enn hvetemel, og deigen har best av å eltes skånsomt og ikke for lenge. Det kan bidra til et saftig og luftig brød med god struktur når du justerer væskemengde og eltetid.
• Kan brukes til mange typer bakst
  Speltmelet kan brukes alene eller blandes med andre meltyper i for eksempel brød, rundstykker, kaker og pannekaker når du ønsker mer smak og fullkornspreg i oppskriftene dine.

Gode råd til baking med speltmel

Bruk melet når du vil gi brød, rundstykker, pannekaker eller kaker mer fylde og smak enn med vanlig hvetemel. Spelt binder ofte litt mer væske, så det kan være en fordel å justere væskemengden litt opp og elte deigen kortere.