Clearspring Sauerkraut/surkål er en klassisk, naturlig fermentert surkål med en tydelig, men rund syrlighet. Smaken kommer fra selve fermenteringen, ikke fra tilsatt eddik.

Surkålen er laget av hodekål, havsalt og litt einerbær, og er fermentert på tradisjonelt vis. Den enkle sammensetningen lar råvarene komme tydelig frem, mens fermenteringen gir den karakteristiske syrlige smaken og en fyldig kålaroma. Einerbær gir et diskret aromatisk preg.

Clearspring Sauerkraut er økologisk og biodynamisk (Demeter-sertifisert). Det er en grønnsaksbasert matvare som er enkel å bruke som syrlig og smaksgivende tilbehør til måltidet.