Aurion Siktet Speltmel Økologisk er et lyst og bakevennlig speltmel med fin struktur og mer karakteristisk smak enn vanlig hvetemel. Det gir bakverket en gyllen farge og en mild, nøtteaktig aroma som kommer fint frem i det ferdige resultatet.

Fordeler med Aurion Siktet Speltmel

• Lyst og siktet mel
  En del av kliet og de ytre delene av kornet er silt bort, slik at melet blir lyst, fint og godt egnet til luftige deiger og bakverk som ligner hvetebrød i utseende, men har mer smak.
• Gylden og saftig krumme
  Sammensetningen i speltmelet gir brød og rundstykker en flott gyllen farge og en saftig krumme, som passer godt til både rustikke og lysere bakverk.
• Mild nøtteaktig smak
  Spelt bidrar med en diskret, nøtteaktig smak som gjør både lyse brød, kaker og hjemmelaget pasta mer aromatiske enn ved bruk av vanlig hvetemel.
• Allsidig til baking
  Passer godt til for eksempel hvetebrød, rundstykker, matbrød, søt bakst og fersk pasta, når du ønsker et lyst resultat med mer karakter og smak.

Bakeegenskaper og bruk

Aurion Siktet Speltmel gir en lett og smidig deig med speltens særegne smak. Melet binder væske godt, noe som kan være en fordel når du vil bake saftige brød og rundstykker. Spelt har samtidig en mer sart glutenstruktur enn mange moderne hvetemeltyper, så det kan være lurt å elte deigen skånsomt og unngå for hard eller langvarig elting. På den måten bevarer du deigens struktur og får lettere et luftig resultat.

Du kan ofte erstatte deler av eller hele mengden vanlig hvetemel i oppskriftene dine med Aurion Siktet Speltmel, og justere vannmengden litt etter behov til deigen har ønsket konsistens.