Skærtoft Mølle Rugmel Fint Siktet er et økologisk, steinmalt rugmel som tilfører rugsmak og kostfiber til baksten uten å gjøre brødet tungt og grovt. Melet er fint siktet, så resultatet blir lysere og luftigere enn med grovt rugmel, men fortsatt med tydelig rugkarakter.

Det er malt av hele rugkorn, der kim og skall er bevart, mens de groveste skalldelene er siktet fra. Derfor får du et mel med kostfiber og ren rug som eneste ingrediens. Smaken er nyansert, og deigen får mer substans enn med helt lyst, raffinert mel.

Rugmelet passer godt til hjemmebakt rugbrød, surdeigsbrød, siktet brød, kjeks og knekkebrød, når du ønsker mer fylde, dybde og saftighet. Du kan også blande ditt eget siktede mel med fint siktet hvetemel, for eksempel 40 % rug og 60 % hvete, hvis du vil bake et lysere brød med rugsmak og kostfiber.