Mill & Mortars Anandas Kanel er ekte, økologisk Ceylon-kanel (Cinnamomum zeylanicum) i C5-kvalitet fra Sri Lanka. I motsetning til den mer utbredte cassia-kanelen får du her en kaneltype med mildere og mer nyansert smak, der den tynne innerbarken håndskjæres for å bevare den naturlige aromaen.

Smaken er søt, varm og delikat, med en elegant og aromatisk karakter som gjør den godt egnet når kanelsmaken gjerne skal være tydelig uten å oppleves skarp eller dominerende. Den passer godt i bakverk, desserter og krydrede retter, når du ønsker mer dybde og rundhet i smaken.

Ceylon-kanel har vanligvis et lavere innhold av kumarin enn cassia-kanel. I denne varianten fra Mill & Mortar får du både malt kanel og hele biter i samme produkt, slik at du kan velge mellom finmalt krydring med umiddelbar smak eller en mer dempet smaksavgivelse fra de hele stengene.